CEPES MARINES
1 kg de cèpes frais
1/2 l de vinaigre blanc
1/2 l d'eau
4 petits oigons blancs
4 grains de poivre
4 grains de piment Jamaïque
4 feuilles de laurier
1 c.à café de sel
Nettoyer les champigons; couper les queues; couper les très gros champignons en deux ou en quatre.
Faire blanchir les champignons 10 minutes à l'eau bouillante salée.
Porter à ébullition l'eau avec le vinaigre et les autres ingrédients.
Egoutter les champignons, les ranger dans un bocal propre et verser dessus la marinade chaude.
Fermer hermétiquement et conserver dans un endroit frais.
Vous pouvez utiliser cette recette pour les autres champignons.
Bon appétit Bozena
Evelyne
